Forno combinato elettrico a vapore con boiler e sistema di lavaggio automatico, 10x GN 1/1

Carateristiche tecniche: - controllo del funzionamento mediante schermo touch controll - 4 modi di cottura: Vapore, Vapore Regolabile (Controllo umidità durante la cottura), Rigenerazione e Convenzione fino a 300°C - opzione preriscaldamento camera - modo controllo di forno semplic, Easy - Gestione di programmi di cottura - Controllo di cottura per Vassoi - Programazione ritardata di : Cottura / Cottura a bassa temperatura / Lavaggio - Resoconto: Registrazione dei diversi modi di cottura utilizzati - 3 Velocità - 2 potenze - Sistema Cold-Down di raffredamento camera - Sistema autoreverse - per inversione del senso di rotazione del ventilatore - 5 programmi di lavaggio della camera - sonda con dispositivo multisensore della camera - software per pc di gestione : Resoconto, ricette, haccp, manuali... - sistema HACCP di registrazione dati cottura - generatore di vapore provvisto di rilevatore di calcare - svuotamento automatico del generatore ogni 24 ore di cottura - sistema di decalcificazione semi-automatico - sistema di chiusura veloce dello sportello - doccia retrattile