Cuocicrema con condensazione ad acqua, capacità 30-55 kg, produzione 55 kg/h

Caratteristiche Quattro programmi a selezione rapida: - Ciclo crema pasticcera - Ciclo tempera cioccolato - Ciclo trattamento miscele - Ciclo conservazione Menù “Ricette” interattivo con oltre 30 programmi di lavoro preimpostati con richiesta automatica degli ingredienti durante le diverse fasi del ciclo Funzione “Modifica ricette” Funzione “Crea ricette” con memorizzazione fino a 30 nuove ricette Funzione di preriscaldamento per ridurre i tempi di lavorazione Calcolo automatico dei tempi di sosta (nel ciclo “trattamento miscele”) in funzione della T° programmata con possibilità di regolazione fino a 10 ore